Proteinrike matmuffins i fryser'n

30 minutter totalt | 14 stk| proteinrike | mettende

Hvorfor liker jeg denne?

Det tar 10 minutter å lage, 20 minutter å steke. De er proppfulle av næring, er litt søte og de kan fryses. Så det betyr at jeg kan ta frem èn eller fem på dager der PMDD er litt ekstra- og samtidig sikre at jeg får i meg noe næringstett og mettende.

Proteinrik og næringsrik matmuffin til dager der du gjerne vil slippe å stå lenge på kjøkkenet

Ingredienser

200 g havregryn

2 egg

2-3 modne bananer

6 ss yoghurt naturell (eventuelt gresk yoghurt, eller kefir)

2 scoop proteinpulver (valgfritt)

1 ss honning

1 ts kanel

1 ts ingefær

1 ts nellik

0,5 ts kardemomme

1 ts salt

1 ts bakepulver

En neve tørket tranebær, eller andre bær du har i fryseren

En neve paranøtter eller valnøtter, hakket (kan sløyfes ved allergi) (Har du paranøtter i skapet så er det også en smakfull crønsj-alternativ)

Gresskarfrø på toppen hvis du vil

Slik gjør du

Mos bananene med en gaffel. Ha alt i en bolle og bland godt sammen.

Bruk en stor ss røre i hver muffinsform. Har du silikonform trenger du ikke smøre eller bruke papirformer. Strø over gresskarfrø på toppen hvis du vil.

Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 20–30 min, til en tannpirker kommer ut helt fri for deig.

Dette får du på kjøpet

Havregryn gir langsomme karbohydrater og betaglukanfiber, mens egg, yoghurt og eventuelt proteinpulver bidrar med protein. Bananene gir naturlig sødme, kalium og litt fiber.

Til sammen får du en mettende kombinasjon av karbohydrater, protein og fett – i tillegg til blant annet magnesium, jern, B-vitaminer og kalsium. 

Og det beste av alt er kanskje at det tar deg ca 30 min å lage noe som du kan ta ut fra fryseren på dager som er blytunge..

Nystekt matmuffin klar til å parres med en kopp te!